Капсулы Nespresso без кофеина: подборка для вечернего кофе

У Nespresso капсулы без кофеина есть и в системе Original, и в системе Vertuo, но наборы вкусов и объёмов чашки в них разные. Кофеин извлекают из зелёного зерна до обжарки, поэтому у декафа остаются те же ориентиры выбора, что и у обычных блендов: шкала интенсивности, семья ароматов, объём чашки. Разберём семь капсул декафа из каталога, сравним их по интенсивности и формату чашки и соберём вечерний набор под конкретную кофемашину.

Что такое декаф и чем он отличается от обычных капсул

Декаф — это кофе, из зерна которого кофеин извлекли до обжарки, пока зерно ещё зелёное. Обжарка, помол и дозировка в капсуле остаются теми же, что у обычного бленда, поэтому в каталоге декаф описывается по привычным параметрам: интенсивность, горчинка, кислинка, обжарка, плотность и семья ароматов. Узнать такую капсулу просто по названию — в нём стоит слово Decaffeinato.

Это важная деталь для выбора. Декаф не нужно подбирать «на ощупь»: работает та же логика, что и с кофеиновыми блендами. Если привычный ориентир — цифра интенсивности на капсуле, она есть и у декафа; если ориентир — вкусовой профиль, он тоже описан в карточке.

Отдельно стоит сказать про саму категорию: за последние годы декаф перестал быть форматом «для тех, кому нельзя». Подробный разбор этого сдвига собран в материалах «Декаф как осознанный выбор» и «Декаф-кофе: почему рынок растёт».

Сколько кофеина остаётся в декафе

После декофеинизации в зерне остаются следовые количества кофеина — кратно меньше, чем в обычном бленде, но не абсолютный ноль. Точную цифру по каждой капсуле производитель не публикует, поэтому практический ориентир один: доля кофеина в декафе достаточно мала, чтобы вечерняя чашка воспринималась иначе, чем утренняя.

Насколько именно иначе — зависит от человека. Чувствительность к кофеину различается, и разбор того, почему она различается, есть в материале «Почему кофеин действует на всех по-разному». Что об этом говорят исследования сна, собрано в статьях «Декаф и сон: сколько кофеина остаётся и когда это важно» и «Кофе и сон: что говорит наука». Там же разобран вопрос времени: когда чашка кофе работает на бодрость, а когда уже нет.

Original и Vertuo: в какой системе какой декаф

Перед выбором вкуса нужно определить систему. Капсулы Original и Vertuo несовместимы в обе стороны: капсула Original не заработает в машине Vertuo, и наоборот. Машина Vertuo считывает штрихкод на капсуле и по нему сама выставляет объём, температуру и скорость вращения — это технология Centrifusion, разобранная в отдельном материале.

Для вечернего кофе у этого разделения есть практическое следствие — доступные форматы чашки:

• Original. Декаф выпускается в форматах 25 и 40 мл — ристретто и эспрессо. Лунго 110 мл, который умеют машины вроде CitiZ, в декафе не представлен.
• Vertuo. Декаф покрывает три формата — 40, 150 и 230 мл. Большая вечерняя чашка без кофеина получается именно здесь.

Если вы ещё выбираете между системами, сравнение привычек и форматов есть в статье «Nespresso Original vs Vertuo», а разбор объёмов Vertuo — в материале «Форматы капсул Nespresso Vertuo».

Декаф для машин Original: три капсулы

В системе Original декаф собран вокруг двух полюсов: два плотных итальянских бленда высокой интенсивности и один лёгкий сбалансированный. Выбор между ними — это выбор между насыщенным эспрессо и мягкой чашкой.

Ispirazione Ristretto Italiano Decaffeinato

Верхняя точка подборки по интенсивности — 10, чашка 25 или 40 мл. Горчинка 4 из 5, кислинка 3 из 5, обжарка 4 из 5, плотность 4 из 5; во вкусе — ноты обжарки и фруктовые ноты. Вариант для тех, кто вечером не хочет снижать насыщенность чашки. Карточка капсулы.

Ispirazione Firenze Arpeggio Decaffeinato

Интенсивность 9, чашка 25 или 40 мл. Горчинка 4 из 5, кислинка 2 из 5, обжарка 4 из 5, плотность 4 из 5; семья ароматов «Древесный», во вкусе — ноты какао, сорт арабика. Низкая кислинка и плотное тело делают эту капсулу удобной базой для молочных напитков. Карточка капсулы.

Volluto Decaffeinato

Лёгкий полюс подборки: интенсивность 4, чашка 40 мл. Горчинка 2 из 5, кислинка 3 из 5, обжарка 2 из 5, плотность 2 из 5; семья ароматов «Сбалансированный», бисквитные и фруктовые ноты, сорт арабика. Подойдёт, если вечерняя чашка нужна мягкой и негорькой — логика выбора такая же, как в подборке лёгкого кофе в капсулах. Карточка капсулы.

Декаф для машин Vertuo: четыре капсулы

В Vertuo декаф распределён по форматам чашки: от эспрессо 40 мл до большой чашки 230 мл. Это и есть главное преимущество системы для вечернего сценария — можно взять не только маленькую порцию.

Altissio Decaffeinato

Чашка 40 мл, интенсивность 9. Горчинка 3 из 5, кислинка 3 из 5, плотность 3 из 5; семья ароматов «Какао», во вкусе — злаковые ноты, ноты горького какао и обжарки, сорт арабика. Плотный эспрессо для тех, кто и вечером пьёт маленькую чашку. Карточка капсулы.

Fortado Decaffeinato

Чашка 150 мл, интенсивность 8. Горчинка 4 из 5, кислинка 1 из 5, обжарка 4 из 5, плотность 4 из 5; семья ароматов «Древесный», ноты какао и древесные ноты, сорт арабика и робуста. Средний формат с очень низкой кислинкой — вариант для долгой чашки с выраженной обжаркой. Карточка капсулы.

Melozio Decaffeinato

Чашка 230 мл, интенсивность 6. Горчинка 2 из 5, кислинка 1 из 5, обжарка 3 из 5, плотность 3 из 5; семья ароматов «Злаковый», сладкие злаковые и медовые ноты, сорт арабика. Основной кандидат на большую вечернюю чашку: низкая кислинка и сладкие ноты держат напиток мягким даже в объёме 230 мл. Карточка капсулы.

Sweet Vanilla Decaffeinato

Ароматизированный декаф на чашку 230 мл. Это десертный вариант подборки: ванильный ароматизированный профиль закрывает запрос на сладкий напиток без добавления сиропа. Логика ароматизированных капсул разобрана в материале «Barista Creations: капсулы, которые созданы для молока». Карточка капсулы.

Half Caffeinato: половина кофеина на чашку 230 мл

Между декафом и обычным блендом в каталоге есть промежуточный формат — капсула Half Caffeinato системы Vertuo на чашку 230 мл. Доля кофеина в ней уменьшена наполовину, а не сведена к следовым количествам.

Профиль мягкий: интенсивность 5, горчинка 1 из 5, кислинка 1 из 5, обжарка 2 из 5, плотность 2 из 5, бисквитные ноты, семья ароматов «Сбалансированный», сорт арабика. Такой вариант уместен, когда вечером не нужен полный отказ от кофеина, но обычная чашка кажется излишне бодрящей. Карточка капсулы.

Сводная таблица капсул без кофеина

Капсулы Nespresso без кофеина и Half Caffeinato: система, формат чашки, интенсивность и вкусовой профиль

Как выбрать декаф под вечерний формат

Вечерняя чашка отличается от утренней не только кофеином, но и привычкой: вечером чаще пьют дольше и медленнее. Поэтому подбор удобно вести в три шага — сначала формат, потом вкус, потом интенсивность.

Шаг 1. Формат чашки

Формат задаёт систему, а не наоборот. Маленькая чашка 25–40 мл закрывается в обеих системах; 150 и 230 мл — только в Vertuo. Если дома машина Original, а вечером хочется большую чашку, остаётся формат эспрессо — лунго в декафе Original нет. Про то, как кнопка объёма меняет напиток, есть материал «Ристретто, эспрессо, лунго».

Шаг 2. Вкусовой профиль

Дальше выбирают по кислинке и ароматике. Низкая кислинка (1 из 5) у Fortado Decaffeinato и Melozio Decaffeinato делает напиток ровным и сладковатым. Более заметная кислинка (3 из 5) у Volluto Decaffeinato и Altissio Decaffeinato добавляет живости. Подробнее о том, как читается этот параметр, — в разборе кислотности капсул Original Line.

Шаг 3. Интенсивность

Интенсивность в подборке идёт от 4 до 10, и вечером выбор здесь зависит от того, чем чашка заканчивает день. Высокие значения (8–10) дают более плотный и насыщенный напиток, низкие (4–6) — мягкий. При этом интенсивность и обжарка не связаны жёстко: у Altissio Decaffeinato при интенсивности 9 заявлена обжарка 1 из 5. Как связаны обжарка и итоговый вкус, разобрано в материале «Обжарка капсул Nespresso».

Декаф с молоком: капучино и латте вечером

Молочный напиток на декафе готовится так же, как на обычной капсуле, и для вечера это частый сценарий: молоко смягчает вкус и увеличивает объём чашки без роста доли кофеина. Основу стоит брать плотную — под молоком лёгкий профиль теряется.

• Original. Ispirazione Firenze Arpeggio Decaffeinato с плотностью 4 из 5 и нотами какао держит вкус под молоком; Ispirazione Ristretto Italiano Decaffeinato даёт более насыщенную и горьковатую основу.
• Vertuo. Altissio Decaffeinato в формате 40 мл работает как эспрессо-основа, Sweet Vanilla Decaffeinato — как готовый десертный напиток на 230 мл.
• Вспенивание. Молоко взбивают отдельным устройством — Aeroccino 3 или Aeroccino 4 — либо машиной с молочным модулем, например Lattissima One. У Lattissima One есть ограничение: растительное молоко она не вспенивает, под него нужен отдельный вспениватель.
• Выбор молока. От жирности и белка зависит плотность пены — разбор есть в материале «Молоко для капучино и латте».

Сравнение вспенивателей собрано в статье «Вспениватель молока для Nespresso», рецепты молочных напитков — в материале «Молочные кофейные напитки дома».

Настройки заваривания для декафа

Декаф чувствителен к объёму порции: если пролить капсулу 40 мл до 60–70 мл, вкус становится водянистым, и это списывают на «декаф всегда плоский». Поэтому заводской объём стоит держать, а не увеличивать.

• Объём порции. На машинах Original объём программируется вручную — порядок действий по моделям описан в материале «Как настроить объём порции». На Vertuo объём задаёт сама машина по штрихкоду капсулы.
• Прогрев чашки. Вечерняя чашка часто стоит на холодной столешнице и забирает температуру. Пролив воды без капсулы перед приготовлением удерживает температуру напитка.
• Хранение капсул. Декаф хранится так же, как обычные капсулы: без прямого солнца, вдали от специй и влаги. Условия и частые ошибки собраны в материале «Как хранить капсулы Nespresso».
• Состояние машины. Накипь и износ помпы меняют вкус любой капсулы, не только декафа — признаки разобраны в статье «Почему кофемашина варит хуже».

Остальные настройки — температура, вода, подача — разобраны в материале «Как настроить кофемашину Nespresso».

Итог: вечерний набор на одной странице

Подборка декафа в каталоге закрывает все основные форматы вечерней чашки, и выбор сводится к двум вопросам: какая у вас система и какой объём вы пьёте вечером. Для владельца машины Original оптимальный набор — плотный Ispirazione Firenze Arpeggio Decaffeinato под молочные напитки и лёгкий Volluto Decaffeinato под чистый эспрессо. Для владельца Vertuo выигрышная пара — Melozio Decaffeinato на большую чашку и Altissio Decaffeinato на маленькую.

Вечерний сценарий и подходящая капсула без кофеина

Если вечерний кофе встроен в домашний распорядок, полезным дополнением будет материал «Кофейный ритуал при работе из дома», а подбор пары к чашке — «Кофе и тёмный шоколад» и «Кофе и ореховые десерты».

Рекомендуемые товары

‹ ›

Кофе бленд Ispirazione Ristretto Italiano Decaffeinato

1 290 ₽

Кофе бленд Ispirazione Firenze Arpeggio Decaffeinato

1 190 ₽

Кофе бленд Volluto Decaffeinato

1 190 ₽

Кофе бленд Vienna Lungo Decaffeinato

1 390 ₽

Кофе бленд Vaniglia Decafeinato

1 390 ₽

Кофе бленд Altissio Decaffeinato (40 ml)

1 390 ₽

Кофе бленд Fortado Decaffeinato (150 ml)

1 690 ₽

Кофе бленд Melozio Decaffeinato (230 ml)

1 890 ₽

Кофе бленд Sweet Vanilla Decaffeinato (230 ml)

1 990 ₽

Кофе бленд Double Espresso Chiaro Decaffeinato (80 ml)

1 690 ₽