Капсулы Nespresso Vertuo: какие лучше по интенсивности, кремовости и объёму чашки

Как читать интенсивность, плотность и объём на карточке капсулы Vertuo.

В каталоге Vertuo интенсивность кофе размечена цифрами от 2 до 11, а объём чашки задан самой капсулой — от эспрессо 40 мл до кружки 230 мл. По этим двум цифрам и по плотности напитка понятно, каким окажется кофе, ещё до того, как капсула попадёт в машину. Разберём, как читать эти параметры и какие капсулы Vertuo брать под эспрессо, гран лунго и большую чашку с молоком.

Система Vertuo простыми словами

Vertuo — отдельная система Nespresso с технологией Centrifusion. Капсула раскручивается на высокой скорости, машина считывает штрихкод на её ободе и сама выставляет объём воды, температуру и скорость вращения. Поэтому у каждой капсулы свой размер порции: выбирая бленд, вы выбираете и объём чашки. Механику мы разобрали в материале о физике вращения в Vertuo.

Совместимость с линейкой Original

Капсулы двух линеек несовместимы в обе стороны. Из-за штрихкода на ободе сторонних капсул для Vertuo практически не существует, тогда как для Original совместимые капсулы других брендов на рынке есть. Если вы ещё выбираете систему, посмотрите сравнение Original и Vertuo по привычкам.

Три параметра на карточке капсулы

Карточка любой капсулы Vertuo описывает вкус одинаковым набором данных. Для выбора достаточно трёх:

• Интенсивность — цифра от 2 до 11, насыщенность вкуса в чашке.
• Плотность — одна из четырёх вкусовых шкал, отвечает за тело напитка.
• Объём чашки — 40, 80, 150 или 230 мл, зашит в штрихкод и не меняется кнопкой.

Рядом с плотностью стоят ещё три шкалы по пять баллов: горчинка, кислинка и обжарка. Они помогают отличить две капсулы с одинаковой интенсивностью. Как читать карточку целиком, разобрано в гиде по вкусовому профилю капсул.

Шкала интенсивности: от 2 до 11

Интенсивность показывает, насколько насыщенным получится напиток. Кофеин она не измеряет: у декафа Altissio Decaffeinato интенсивность 9, а у обычного Solelio — 2. Что стоит за цифрой, подробно разобрано в статье про шкалу интенсивности Nespresso.

Три диапазона интенсивности

Каталог Vertuo делится на три узнаваемых группы:

• 2–5 — кислинка заметнее горчинки, тело лёгкое: Solelio, Voltesso, Toccanto, Master Origin Colombia.
• 6–8 — широкая группа и отправная точка для знакомства: Melozio, Odacio, Arondio, Stormio.
• 9–11 — Altissio, Intenso, Diavolitto, Il Caffe с обжаркой 5 из 5. Подробнее — в материале об обжарке капсул.

Капсулы без указанной интенсивности

У части блендов производитель цифру не приводит: у Bianco Piccolo, Bianco Forte, Peppermint Pinwheel и у серии Barista Creations. Их читают по четырём вкусовым шкалам: плотность 2–3 из 5 при горчинке 1–2 из 5, то есть характер ближе к мягкому краю.

Кремовость и плотность напитка

Густую шапку пенки в чашке Vertuo даёт само вращение капсулы. Технология работает одинаково для всех капсул системы, поэтому различия между блендами идут от плотности напитка под пенкой. Как устроена кофейная пенка, мы писали в статье про крема в эспрессо.

Шкала плотности в карточке

Плотность в карточке — это тело напитка, ощущение густоты. Шкала независима от интенсивности: у Chiaro Double Espresso интенсивность 8 при плотности 2 из 5, а у Stormio та же интенсивность 8 при плотности 4 из 5. На другом краю шкалы Solelio и Master Origin Colombia с плотностью 1 из 5.

Капсулы с плотным телом

Если важно ощущение густоты, ориентируйтесь на плотность 4–5 из 5:

• Intenso (230 мл) — плотность и обжарка по 5 из 5.
• Fortado (150 мл) — плотность 4 из 5, интенсивность 8.
• Stormio (230 мл) — плотность 4 из 5, пряные ноты.
• Diavolitto (40 мл) — плотность 4 из 5, интенсивность 11.
• Master Origins Costa Rica (150 мл) — плотность 4 из 5, солодовый профиль.

Капсулы под молочные напитки

Под насыщенные рецепты с молоком в системе Vertuo заявлен Bianco Forte на 230 мл: плотность 3 из 5 при горчинке 2 из 5, карамельная семья ароматов. В линейке Original такой капсулы нет. В коротком формате близкий по характеру профиль даёт Bianco Piccolo на 40 мл — сладкий и гладкий, плотность 3 из 5. Рецепты собраны в гиде по латте и капучино, подбор молока — в статье о молоке для капучино.

Объём чашки: от 40 до 230 мл

В линейке Original размер порции выбирают кнопкой. В Vertuo объём зашит в штрихкод, поэтому формат чашки — характеристика капсулы, а не режима машины. Разницу мы разбирали в статьях о кнопке и вкусе капсулы и о форматах капсул Vertuo.

Форматы чашки Vertuo и наличие капсул в каталоге

Влияние объёма на восприятие крепости

Одна и та же цифра интенсивности в маленькой и большой чашке читается по-разному. Altissio с интенсивностью 9 в 40 мл даёт концентрированный вкус, а Intenso с той же девяткой в 230 мл ощущается мягче. Если кофе кажется водянистым, причина чаще в формате капсулы, а не в настройках машины — как подстроить порцию, описано в инструкции по настройке объёма.

Капсулы на 40 мл: эспрессо

Девять блендов на короткую чашку, от интенсивности 4 до верхней отметки 11. Формат закрывает и мягкий утренний эспрессо, и крепкую послеобеденную чашку. Подборку по профилям мы собрали в рейтинге капсул для эспрессо.

Капсулы Vertuo на чашку 40 мл. Шкалы вкуса: горчинка / кислинка / обжарка / плотность, из 5 баллов

Выбор внутри формата 40 мл

Для первого знакомства подойдёт Voltesso или Orafio: умеренная горчинка и предсказуемый профиль. При переходе с крепкого эспрессо начните с Altissio, дальше смотрите на Diavolitto и Il Caffe. Мягкий профиль в этом формате даёт Bianco Piccolo.

Капсулы на 80 мл: двойной эспрессо

Промежуточный формат между эспрессо и лунго. Три бленда с разбросом интенсивности от 5 до 11:

• Double Espresso Dolce — интенсивность 5, зерновые и солодовые ноты, все четыре шкалы по 2 из 5.
• Chiaro Double Espresso — интенсивность 8, древесные ноты и обжарка, плотность 2 из 5.
• Scuro Double Espresso — интенсивность 11, ноты какао и ванили, плотность 3 из 5.

Двойной эспрессо удобен как база для домашних напитков: 80 мл хватает на американо или на холодный коктейль со льдом. Рецепты собраны в подборке кофейных коктейлей.

Капсулы на 150 мл: гран лунго

Шесть блендов на средний формат. Диапазон сдержанный, от 4 до 8: капсул с цифрой 9 и выше здесь нет. Рабочий формат для чашки без молока, когда 40 мл мало, а 230 мл много.

Капсулы Vertuo на чашку 150 мл

Выбор внутри формата 150 мл

Fortado и Master Origins Costa Rica с плотностью 4 из 5 дают плотную чашку с заметной обжаркой. Inizio и Master Origins Ethiopia с интенсивностью 4 уходят в светлую сторону с цветочными и фруктовыми нотами. Региональные бленды этой серии разобраны в материале о выборе Master Origin по региону.

Капсулы на 230 мл: большая чашка

Формат с наиболее широким ассортиментом: классические бленды, ароматизированная серия и декаф. Интенсивность занимает диапазон от 2 до 9.

Классические капсулы Vertuo на чашку 230 мл

Крепкая и мягкая линия формата

Крепкую линию держат Intenso, Stormio и Odacio: у всех трёх горчинка и обжарка по 4 из 5 и выше. Мягкую — Solelio, Master Origin Colombia и Half Caffeinato с горчинкой 1 из 5. Melozio стоит посередине и работает как капсула на каждый день. Формат 230 мл ближе к фильтр-кофе, поэтому бленды с плотностью 1–2 из 5 здесь могут показаться водянистыми. Как чашка меняет восприятие вкуса, мы разбирали в отдельной статье.

Ароматизированные и сезонные капсулы

Серия Barista Creations для Vertuo собрана на чашку 230 мл. Интенсивность для неё производитель не указывает, а четыре вкусовые шкалы у всех капсул серии совпадают: горчинка 1, кислинка 1, обжарка 2 и плотность 3 из 5. Вкус задаёт сама капсула, поэтому сироп добавлять не нужно — отдельных сиропов в каталоге нет.

• Sweet Vanilla — сливочный и сладкий профиль.
• Golden Caramel — сливочно-бисквитный вкус с карамельным тоном.
• Roasted Hazelnut — насыщенный ореховый профиль.
• Rich Chocolate — сливочно-шоколадный вкус.

Сезонные бленды

В каталоге Vertuo есть и сезонные капсулы на 230 мл: Gingerbread с интенсивностью 6 и Peppermint Pinwheel с нотами перечной мяты. Как встраивать их в напитки, описано в подборках о карамели в кофе, о шоколадных нотах и о сезонных капсулах.

Капсулы Vertuo без кофеина

Декаф закрывает все три рабочих формата, так что вечернюю чашку не приходится менять на другой объём. Интенсивность у него такая же, как у обычных блендов — 9, 8 и 6.

• Altissio Decaffeinato (40 мл) — интенсивность 9, горькое какао и злаковые ноты.
• Fortado Decaffeinato (150 мл) — интенсивность 8, плотность 4 из 5.
• Melozio Decaffeinato (230 мл) — интенсивность 6, медовые ноты.
• Sweet Vanilla Decaffeinato (230 мл) — ароматизированный декаф.

Когда имеет смысл переключаться на декаф, разобрано в статьях о вечерней чашке декафа и о декафе и сне.

Сверка капсул с машиной Vertuo

Все капсулы системы работают во всех машинах Vertuo, но верхняя граница порции у моделей разная.

Машины Vertuo и доступные им объёмы чашки

Разница между моделями на практике

Форматы Alto 355 мл и карафу 535 мл готовит только Vertuo Next, но капсул под них в каталоге нет — практический диапазон у всех трёх моделей одинаковый. Plus удобнее за счёт моторизованной крышки и резервуара на 1,2 л, Pop компактнее, но воду в него приходится доливать чаще. Сравнение моделей собрано в материале о выборе между Vertuo Pop, Next и Lattissima, подбор машины с нуля — в гиде по выбору кофемашины.

Итог: как собрать свой набор

Выбор капсулы Vertuo сводится к трём решениям: какой объём чашки вы пьёте, насколько насыщенный вкус нужен и важна ли густота напитка. Объём задаёт формат капсулы, насыщенность — интенсивность от 2 до 11, густоту — плотность от 1 до 5. Оптимальная стратегия на старте — взять по одной капсуле из каждого диапазона своего формата.

Подбор капсул Vertuo по привычке пить кофе

Что делать дальше

Сверьте формат своей машины с таблицей выше, возьмите по одной капсуле из лёгкого, среднего и крепкого диапазона и сравните их в одной и той же чашке. Ассортимент и наличие по каждому бленду смотрите в каталоге Vertuo. Для более глубокой дегустации пригодится материал о развитии вкуса, а при подборе подарка — гид по подарочным наборам.

Рекомендуемые товары

‹ ›

Кофе бленд Altissio (40 ml)

1 390 ₽

Кофе бленд Diavolitto (40 ml)

1 390 ₽

Кофе бленд Il Caffe (40 ml)

1 390 ₽

Кофе бленд Toccanto (40 ml)

1 390 ₽

Кофе бленд Voltesso (40 ml)

1 390 ₽

Кофе бленд Intenso (230 ml)

1 890 ₽

Кофе бленд Stormio (230 ml)

1 890 ₽

Кофе бленд Fortado (150 ml)

1 690 ₽

Кофе бленд Master Origins Costa Rica (150 ml)

1 890 ₽

Кофе бленд Altissio Decaffeinato (40 ml)

1 390 ₽